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原创鸡蛋营养价值高,若选择吃这种鸡蛋,或许成心是想跟健康过不去

发布时间:2020-03-18 06:45:33   来源:星辰健康网   作者: 陕西省宝鸡市  
导语: 本文是由山东省乐陵市的网友投稿,经过伪死人头蟑螂编辑发布关于"原创鸡蛋营养价值高,若选择吃这种鸡蛋,或许成心是想跟健康过不去"的内容介绍

原标题:鸡蛋营养价值高,若选择吃这种鸡蛋,或许成心是想跟健康过不去

原创鸡蛋营养价值高,若选择吃这种鸡蛋,或许成心是想跟健康过不去

不知道各位小伙伴们,是否有吃过这玩意?

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老实说,小康医生可一点都不敢吃。

什么是毛鸡蛋呢?

所谓的毛鸡蛋,有个别地区成为喜蛋。

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从概念而言,毛鸡蛋就是没有孵化完全的受精鸡蛋,主要有2种来源:

1.鸡蛋在孵化过程中由于受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

2.另一种正常孵化的鸡蛋,人为终止停止孵化,终止孵化时间也长短不一,通常在14-21天之间,南京地区则是孵化12天左右,称之为“活珠子”

不少人认为这种鸡蛋会有极大营养价值,因此往往喜欢蛋蒸、水煮或者油炸后,沾着椒盐来食用,会看见毛鸡蛋出现一些汤汁、凝固的蛋白,甚至是一些成型的小鸡器官。

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然而,毛鸡蛋营养真有那么高吗?

非也!

由于小鸡胚胎已经在孵化过程中,鸡蛋中的养分被胚胎用于发育生长,所以毛鸡蛋中的养分无法与新鲜鸡蛋相媲美。

本身毛蛋是蛋孵化到一定阶段的产物,这个过程并不会产生有毒物质,因此从理论而言,毛蛋是“能”吃的。

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但在现实中,毛鸡蛋是在孵化的过程中,由于温度和湿度过高过低或者细菌的大量寄居繁殖,导致正孵化的鸡蛋停止发育,胚胎在未成功孵化时就死亡。

由于很多毛鸡蛋的蛋壳碎裂,是细菌繁殖的好地方。

死胎毛蛋中不仅含有各种各样大量的细菌,甚至可能还有寄生虫虫卵等。

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这些细菌,对人体健康极其不利

毛鸡蛋中含有丰富的大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌以及变形杆菌等对人体有负面影响的细菌,这些细菌十分容易造成食物中毒或者其他疾病,甚至严重的可能会诱发癌症,严重影响人体的正常机能运作。

在毛鸡蛋的市场中,一些黑心商家可能会使用臭鸡蛋来做成毛鸡蛋售卖。

这种毛蛋存放过久,蛋壳碎裂后,细菌经过裂缝进入蛋中,并且进行大量的繁殖,最终会导致氨氮、甲烷这些有害的物质产出。

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即便是进行了高温烹饪,其中仍然存在着各类细菌毒素和亚硝酸盐、氨类等有害物质。

毛鸡蛋之所以如此受欢迎,主要是很大程度上,人们“相信”其营养功效。

但事实上,从受精卵再到胚胎,这个过程中存在变化很多物质,但这些变化是否有“特殊功效”,也都只能依靠臆想来支撑,并没有相关医学数据来支持。

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至于那些所谓的“生物活性物质”,大部分在烹饪过程往往失去活性。

因此,若要问“要不要吃毛鸡蛋”,医生个人建议是:不支持

若想为了“美味”或者“体验新奇”,在口腹之欲和安全风险之间,如何抉择,还是得靠自己。

不过小康医生心中:

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