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此菜过去每家每户都吃,配上辣椒一起炒,开胃又下饭

发布时间:2020-06-18 13:52:42   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由新疆维吾尔自治区阿拉尔市的网友投稿,经过编辑发布关于"此菜过去每家每户都吃,配上辣椒一起炒,开胃又下饭"的内容介绍

此菜过去每家每户都吃,配上辣椒一起炒,开胃又下饭

记得小时候萝卜上市的时候,妈妈都会腌上几大坛子,放在阴凉的地方,可以吃一年,隔两天妈妈就炒上一盘子,早上喝粥的时候搭配着吃,太开胃了。现在偶尔想吃去市场多买点回来,想吃的时候就做一盘子,配上辣椒一起炒,非常开胃,又下饭。现在天气热了,没胃口的时候来一盘这个菜真的是非常好的,可以当下饭菜来吃。朋友们逛市场的时候,遇到有卖的,可以买点回来自己做一下。

此菜过去每家每户都吃,配上辣椒一起炒,开胃又下饭

【菜名】:香辣萝卜干

【所需食材】:猪肉150克、萝卜干200克、生抽1大勺、料酒半勺、青椒4个、大蒜苗2根、生粉适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、食用油适量。

【制作步骤】:

1、 市场上买来的萝卜干放在冷水里面浸泡半个小时,切成小段,再清洗干净了,控干上面的水分备用。

2、 猪肉先洗干净了,切成一片片的,再切成肉丝儿放在碗里面,然后把生抽倒进碗里面,再倒少许的食用油进去,适量的生粉倒进去,最后撒一点胡椒粉,用手抓拌几下,腌制15分钟。

3、 青椒我们把根蒂去掉之后,洗干净了,切成细丝,我喜欢吃比较辣的,所以里面的辣椒籽没有去掉。

4、 大蒜苗只要头部部分,洗干净了,切成斜段。

5、 热锅里面倒适量的油,把切好的蒜末和姜末倒进油锅里面,爆出香味,然后我们把切好的蒜苗段放进锅里面,继续翻炒。

6、 香味全部都炒出来之后,我们把腌好的肉丝倒进锅里面,炒几下,半大勺的料酒倒进锅里面,再倒一勺生抽进去,一勺的豆瓣酱进去炒几下,把红油炒出来。

7、 接下来我们把萝卜干倒进锅里面,炒几下,让它们都混合在一起,大概炒3分钟左右。

8、 然后我们再把切好的辣椒丝放进锅里面,炒几下,放一勺辣椒油进去,炒几下,放点鸡精进去,翻拌均匀之后就炒好了。

9、 翻炒几下关火,把炒好的萝卜干装在盘子里面,这道开胃小炒就做好了,我的这个比较辣,因为我喜欢吃辣的,不管是喝粥还是吃饭配上这道菜,都是非常好的,朋友们可以做一下。

【小贴士】:

1、 不能吃太辣的,可以少放点辣椒,个人喜欢比较辣的食物,感觉非常的开胃。

2、 这道菜我没有放盐了,因为萝卜干本身就是咸的,还有豆瓣酱、辣椒油都是咸的,再加盐的话就咸了。

3、 萝卜干事先放在冷水里面浸泡一会儿,去除一下咸味。

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