-健康生活资讯-分享健康新闻
您的位置: 星辰健康网> 营养美食 >本文

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

发布时间:2020-07-05 06:57:07   来源:星辰健康网   作者: 河北省辛集市  
导语: 本文是由黑龙江省宁安市的网友投稿,经过艾菲迪克是什么编辑发布关于"“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?"的内容介绍

石堤豆腐鱼因石堤古镇而得名。石堤是秀山的历史文化古镇,距离县城约45公里,临水依山而建。早在明清时期,古镇便修建了上、中、下三个码头,往来客商不断。其中,下码头最负盛名,石堤豆腐鱼便诞生在此。

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

据当地一家专营石堤豆腐鱼的餐馆老板介绍,石堤豆腐鱼主要采用了火锅煮鱼的形式,以鱼肉松软、鲜味足、外酥里嫩等特点被众人称道。

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

制作石堤豆腐鱼时,要选用5斤左右的快要肥得流油的土生鲶鱼,片成巴掌大的片。然后,将鱼炸至八分熟,辅以秘制作料进行腌制。当食客点餐后,才能将鱼放入火锅中端上桌,一边开火煮,一边享用。食用时,火锅中往往还会配上农家自制的青菜豆腐,形成“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的独特口感。吃完鱼后接着用汤锅煮素菜和面条,别有一番风味!

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

有在外工作的当地人这样回忆道:“这个石堤豆腐鱼可谓是人间美食,物美价廉。在我们石堤一般只要二十块就能吃上一锅的,其实大家都是冲着豆腐来的。我们石堤豆腐在我们那个县是最好吃的,据说是水质很好,做出的豆腐特嫩。我读初高中一两个月回一次家时就有人让我给带正宗的石堤豆腐来。只要去过石堤古镇的人一般都会去品尝的。”

“鱼入豆腐味,豆腐入鱼味”的秀山石堤豆腐鱼,你吃过吗?

来源:重庆日报、村头大队部微信公众号

本文网址:http://ms.xcjkw.com/msnews/8305.html

声明:本站原创/投稿文章所有权归星辰健康网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表星辰健康网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。

热门标签