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分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

发布时间:2020-07-06 09:24:43   来源:星辰健康网   作者: 河南省偃师市  
导语: 本文是由海南省儋州市的网友投稿,经过艾菲迪克是什么编辑发布关于"分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜"的内容介绍

本期导读:分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

夏季天热,适合吃一些清淡的菜肴,香干是一种非常有营养的豆制品,用香干做出的菜肴鲜香可口,价廉物美,营养丰富,香干含有充足的蛋白质,还含有多种矿物质,还能补充钙质,受到大家的喜爱。香干鲜嫩可口,百吃不厌。香干的做法很多,可冷拌,可热炒,今天分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,清淡又营养,都是夏季下饭菜,下面分享下这些菜肴的做法:

分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

【香芹炒香干】所需材料:香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.把芹菜叶子摘下来,芹菜洗净,再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉,营养也是很丰富的,焯下水,可以摊鸡蛋,或者凉拌都很好吃。

2.把每片香干切成四块,再把香干切成条。

3.小米辣斜刀切成段,大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1-2分钟,把香干煮变软,把香干捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出放到冷水中投凉,捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐,会使芹菜颜色变得更翠绿,焯水后放到冷水中投凉,可以保持芹菜的口感更脆嫩,颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热,下入蒜片和小米辣爆香。

7.下入香干翻炒1分钟,再下入芹菜,加入蚝油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。

分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

【香干绿豆芽小炒】所需材料:绿豆芽半斤、香干2片、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,豆芽投洗干净。

2.把尖椒去蒂、去籽,再切成丝,香干切成4块,再切成条。

3.把锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟左右,把香干捞出,沥净水分待用,香干炒之前焯下水,炒的豆干又软又香润,不焯水直接炒,炒出的豆干又干又硬。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

5.下入香干和尖椒丝,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【香干粉条炒包菜】所需材料:包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.粉条要提前泡发,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮至变软,然后放到温水中浸泡半小时左右,把粉条泡发至无硬芯。

2.把香干切成条,小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,然后把包菜沥净水分,再把包菜切成丝。

4.粉条泡发好后,把粉条捞出沥净水分,放在容器中,加入1汤匙油拌匀,再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。

5.锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入包菜丝大火翻炒,将包菜炒至颜色变深绿。

7.下入小米辣,粉条,香干,再加入少许盐,1汤匙生抽,一起翻炒,炒至粉条变透明,关火,盛出装盘即可。

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【小炒香干】所需材料:香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把大片的香干切成4份,再把香干切成条。

2.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。

3.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟左右,把香干捞出,沥净水分待用,香干炒之前多做焯水这一步骤,炒出的豆干又软又香润,不焯水,炒出的豆干又干又硬。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒段和小米辣一起翻炒,炒至辣椒颜色变深绿。

5.下入香干翻炒均匀,再下入蚝油,淋入酱油,翻炒均匀。

6.淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

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【香干尖椒炒包菜】所需材料:包菜半颗、尖椒2-3个、香干2片、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,包菜用半颗就可以了,尖椒选用带些辣味的,炒出的菜肴味道好。

2.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把包菜切成粗一些的丝。

3.把尖椒去蒂,去籽,再切成丝,香干切成成条。

4.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1分钟,将香干捞出,沥净水分待用。香干炒之前焯下水,炒的香干又软又香润,不焯水直接炒,炒出的香干又干又硬。

5.锅内加入油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入包菜大火翻炒,将包菜炒至稍变软。

6.下入尖椒丝一起翻炒1-2分钟。

7.下入香干,再加入盐,生抽,大火炒1-2分钟,使食材的味道都融合在一起,关火,盛出装盘即可。

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【芹菜金针菇拌香干】所需材料:金针菇半斤、芹菜2棵、香干半斤、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、

做法步骤:

1.准备好所需材料,芹菜择去叶子不用,洗净。

2.把金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵,投洗干净。

3.芹菜斜刀切成段,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。

4.把香干切成条,锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后,把香干焯水至变软,将香干捞出,沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,下入芹菜焯水至颜色变深绿,再下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇和芹菜一起捞出,放到冷水中投凉,捞出,用手攥净水分。

6.把金针菇和芹菜,香干放到大碗内,放入蒜末和辣椒圈。

7.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

8.将炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上,再加入盐,香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

【芹菜拌香干】所需材料:香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、

做法步骤:

1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子,把芹菜洗净,

2.把芹菜切成段。

3.香干切成条,大蒜切末,小米辣斜刀切段。

4.锅内加入水烧开,下入香干焯水1分钟左右,将香干捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香干焯水,可以使豆干又软又香润,吃着口感好。

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放到冷水中投凉,使芹菜迅速降温,将芹菜捞出,沥净水分,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色变得更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以使芹菜口感脆嫩,颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。炸花椒时,要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊了,用小火慢炸,能把椒香味充分炸出来。

7.把芹菜和香干放到大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入蒜末、小米辣、盐。用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘脆嫩清香可口,椒香味浓的芹菜拌香干就做好了。

分享香干的8道素菜做法,有小炒还有凉拌,都是夏季下饭菜

【香干绿豆芽拌黄瓜】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽半斤、香干2片、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤:

1.黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。

2.把黄瓜切成丝,香干切成条,大蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段。

3.锅内加入水烧开,下入香干焯水,水开后煮1-2分钟,将香干捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开,下入绿豆芽焯水,水开后,煮1-2分钟,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。

5.锅内加入油烧热,将热油淋在装干辣椒段的碗内,将干辣椒炸香,油温要掌握好,不要把干辣椒炸糊了。

6.把黄瓜丝,香干条,绿豆芽放在大碗里,再加入炸好的辣椒油,蒜末,盐,生抽,白糖米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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