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除了潮汕牛肉火锅,潮汕美食你还知道多少?

发布时间:2020-07-06 15:32:50   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由辽宁省大连市的网友投稿,经过编辑发布关于"除了潮汕牛肉火锅,潮汕美食你还知道多少?"的内容介绍

除了潮汕牛肉火锅,潮汕美食你还知道多少?

在美食城市中,比起汕头,很多人对“潮汕”的印象更为深刻,毕竟潮汕牛肉火锅在中国很出名,还有的人干脆把潮汕当成了一个城市。事实上,称呼“潮汕”为城市是不准确的,因为潮汕是一个地区,包括潮州、汕头和揭阳三个城市。汕头位于广东东省的东部边陲,与其历史景点相称的是汕头的美食,汕头被称为吃货天堂,足见其美食之多,看看有没有你爱吃的吧!

除了潮汕牛肉火锅,潮汕美食你还知道多少?

手打牛肉丸

吃过潮汕牛肉火锅的人一定知道,除了纯粹的牛肉外,牛肉火锅最好吃的食材就是牛肉丸了。筋道弹牙,韧而不软,肉香浓郁,在汕头有着一百多年的历史。被列为汕头市的非物质文化遗产,足见其在汕头的受欢迎程度了。

与一般机器制作的速冻牛肉丸不同,汕头牛肉丸需要完全用手打的方式制作出来。选用新鲜的牛肉,去筋切块,用特制锤刀把牛肉锤成肉酱,加入配菜后继续捶打,直至肉浆粘手不落后为止,这时候才可以捏成肉丸形状。牛肉丸和牛骨、牛肉一起煮,蘸着沙茶酱来吃,这种最具潮汕特色。

蚝烙

潮汕地区靠海,所以也有不少海产品的食用方法,蚝烙就是一种。蚝就是牡蛎,在汕头很常见。这道菜在台湾地区也有,名字叫蚵仔煎的便是。很多外地人来潮汕地区都要尝尝这道本土美食,地瓜粉溶于水后拌上红葱头,在平底锅里煎,在放入新鲜的海蛎子,打入鸡蛋,煎到鲜香酥脆,蘸着沙茶酱一起食用,令人回味无穷。

牛肉火锅

牛肉火锅是潮汕地区最著名的美食,在汕头自然也十分火爆。潮汕美食十分注重食材的本味,追求“大味至淡”,因此牛肉火锅也不例外。不同于其他地区火锅的麻辣、香浓,潮汕牛肉火锅就很是清淡精简。

虽然汤清味淡,但牛肉火锅的好吃程度是不亚于其它火锅的。牛肉火锅的汤底很简单,只有牛骨清汤和白萝卜。但牛肉的新鲜和软嫩为火锅带来了无比的鲜美,讲究的火锅牛肉有十一个种类,每种味道口感都不同,让人眼花缭乱。

粿(guo)条

粿条也是一道潮汕地区的特色小吃,是以大米为主料制成的一种食物,和河粉很相似。大米磨成米浆后在锅里蒸熟,凝固后整张揭出,切条即可。粿条的吃法有很多,最常见的是炒粿条,潮州的牛肉炒粿条就很出名。粿条还可以做成汤菜,和牛肉、鱼丸、猪油、葱花等同煮,也不失为一道美味。

汕头肠粉

肠粉是一种著名的广东地区特色小吃。广东是个大省,所以肠粉在广东内部有很多分支,汕头肠粉就是其中之一。汕头肠粉的特点很鲜明,颜色雪白晶亮,外观薄似蝉翼,剔透晶莹,口感十分细腻,软中带韧。很多当地人都把肠粉当成每日必吃的早餐,肠粉在全国各地都有售卖。

肠粉有甜和咸两种。甜的肠粉以蔬果为馅料,这些蔬菜和水果用糖浸过,甜蜜可口,再拌入炒香的芝麻,增加芝麻的香味;咸口的肠粉配料就很广泛了,鸡蛋、火腿、肉末、蘑菇、虾仁、牛肉等都可以加进肠粉里,及提升了味道,又丰富了口感。你爱吃什么馅料的肠粉呢?

汕头的美食犹如地处的环境一般,制作精巧而凸显原味,讲究一个“鲜”字。无论是炒菜、火锅、汤品还是主食,潮汕的美食都有一种精细素淡的感觉,口感丰富,味道香醇,恰到好处的料理方式不会破坏食材的本味,还有更多的潮汕美食等待着你的发掘。

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