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奶香味十足的哈斯面包,配上一杯浓浓的清咖啡,是一种恰到好处的味觉体验

发布时间:2020-07-06 15:37:41   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由山西省汾阳市的网友投稿,经过编辑发布关于"奶香味十足的哈斯面包,配上一杯浓浓的清咖啡,是一种恰到好处的味觉体验"的内容介绍

奶香味十足的哈斯面包,配上一杯浓浓的清咖啡,是一种恰到好处的味觉体验。

好像有一个多月没见过晴朗的蓝天白云了。

南方持续大暴雨大洪水,北京一直都是闷热阴沉。

印象中很久没有出现过绿色的雾霾指数了。

夏天在这种混沌躁郁中一点点过去,

“夏满芒夏暑相连”的月份是下半年的开端。

那天无意中看到一款名叫“特浓牛奶哈斯”的面包,

因为名字很别致,成品的造型也很惹人喜欢,

于是自己动手也试做了一下。

喏,是长这个样子的

外形没有原方中那么好看,揉面整形的手法还是需要加强练习。

但是醇厚浓郁的牛奶味道以及香甜松软的口感

却是给我不少安慰。

先不管长啥样儿吧,好吃就行。

奶香味十足的哈斯面包,配上一杯浓浓的清咖啡,是一种恰到好处的味觉体验

面团所需食材如下:

高筋面包粉 250克

蛋黄 1个

炼乳 50克

淡奶油 50克

牛奶 100克

酵母 3克

盐 3克

光是看配方就能感受到浓浓的奶香了。

之前做面包很少用到炼乳,这次尝试给了我不少启发。

哈斯面包的外层在烘烤之前不刷蛋液,而是刷奶液。

炼乳奶液配比如下:

炼乳 10克

牛奶 10克

1、最初的步骤和做基础面包一样,

所有食材混合后揉成面团,醒发至2倍大小。

2、面团排气均分成4份,滚圆松弛15分钟。

记得盖上保鲜膜或湿布。

3、松弛好之后取一份面团擀成椭圆形,

翻过来,上下各1/3处往中心翻折。

4、 旋转90度,擀成长方形,将底边稍微擀薄些。

5、 从上往下卷成圆柱状。

所有4份面团都整形卷好后放在烤盘上进行二次发酵。

大约40分钟左右。

夏天室内温度高,如果没有带发酵功能的烤箱也无所谓,

会自然醒发到很好的程度。

冬天温度低的时候可以在烤盘下放一大碗热水助于发酵。

或者放在温暖的地方,给酵母以充分的成长温度。

6、 等面团二发到约1.5倍大的时候取出,

表面划5个口子,均匀刷上奶液。

7、烤箱180度预热,中层上下火,烤18-20分钟左右。

根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。

非常适合早餐搭配一杯浓浓的清咖啡。

哈斯的甜与咖啡的苦完美中和,

是恰到好处的味觉体验。

关于哈斯面包的来历并没有查到更多的相关资料,

只知道名字是根据 Milk Hearth 音译过来的。

直译为 “牛奶炉石”。

如果恰好有朋友知道这款面包名字的来历,

非常欢迎一起交流分享。


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