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椒盐河虾这样做,酥脆鲜香色泽好

发布时间:2020-07-09 10:32:22   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由江西省上饶市的网友投稿,经过编辑发布关于"椒盐河虾这样做,酥脆鲜香色泽好"的内容介绍

椒盐河虾这样做,酥脆鲜香色泽好

材料:

新鲜河虾500克、植物油250克、椒盐适量、大蒜20克、葱适量、姜10克

做法:

1.新鲜河虾剪去虾须,清洗干净,沥干水。葱、姜、大蒜分别洗干净,切成末。

2.锅中倒入植物油,大火烧至八成热(冒青烟),沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾(注意别让油星溅到身上),待虾被油炸变色,稍微翻炒一下河虾,让河虾受热均匀,然后用漏勺迅速捞出河虾。

3.锅中留少许底油,倒入葱、姜、蒜末,煸炒出香味,加入炸好的虾,撒入椒盐翻炒片刻即可。

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10秒定胜负

要想河虾吃起来酥脆,油炸的步骤非常关键,一是要把控好油温,必须达到八成热,才能快速将河虾的壳炸酥脆,二是炸的时间不能长,大约10秒就好,时间长了虾就老了。

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