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7月,遇到此菜我从不还价,清肠刮油,瘦掉小肚子,现在正上市

发布时间:2020-07-13 06:52:56   来源:星辰健康网   作者: 辽宁省沈阳市  
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苋菜是夏季比较常见的蔬菜,价格非常便宜,一块钱就能买一大把,无论是凉拌还是炒制,都是非常不错的美味。常见的苋菜有红苋菜和白苋菜,两种苋菜虽然味道相差无几,但是在营养价值上却有一定差异。其中,红苋菜含有的营养元素更高,而白苋菜则吃起来更为鲜嫩,特别是搭配一些蒜蓉炒制,非常的漂亮美味。不过,很多人在炒制白苋菜时,常常会出现蔬菜色泽变黑等情况,其实这是因为炒制当中少了一个重要的步骤。

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大多数人在炒制苋菜时,只是放入少许的盐进行调味,但是却忽视了白糖的重要性。要知道白糖的加入,不仅能够提升整道菜肴的味道,同时还能够让这道菜肴的色泽非常翠绿,看上去更加有食欲。当然,如果你想要保留苋菜口感和营养的话,还要注意好火候,这些都是整道菜肴烹饪的关键。那么下面就来跟大家具体说说家常烹饪蒜蓉白苋菜的做法,同时也为大家分享一些制作的小窍门,喜欢吃苋菜的朋友们一定要看看,绝对很有收获。

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蒜蓉白苋菜的做法介绍:

食材:白苋菜500克,蒜瓣5个,白糖1小勺,盐、食用油适量

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第一步:把所有的食材全部准备好,先处理白苋菜,在这里要提醒大家,购买白苋菜时,尽量选择比较嫩的,如果买到的白苋菜杆比较多,且相对比较老的话,建议只留取尖部的位置,这样炒出来的菜肴比较鲜嫩。同时,将白苋菜清洗之后,一定要彻底控干上面的水分,否则炒制的时候出水严重,很容易影响整道菜肴的口感和味道。

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第二步:将准备好的大蒜,全部切成比较碎的颗粒,然后放入盘中备用。

第三步:将炒锅烧热一些,尽量使用不锈钢锅,这样炒出来的菜肴色泽比较碧绿。将炒锅烧热之后,里面加入一些油,油的量可以稍微多一些,这样炒出来的素菜会比较好吃。当油温升到4成的时候,在锅里加入适量的蒜末,简单煸炒几下,让蒜香味更加浓郁一些,然后将白苋菜快速倒入锅中,这个时候先不要加入盐,当白苋菜微微变色之后,快速加入盐、白糖少许,然后盛出来装盘即可。

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小贴士:

1、烹饪这道蒜蓉白苋菜时,大家一定要注意,必须要将蒜末爆香,这是整道菜肴蒜香味浓郁的关键。如果蒜味没有煸炒出来,整体菜肴的味道就会有所下降。

2、由于苋菜在炒制的时候很容易氧化变色,所以一定要注意少放入一些白糖,这是菜肴好吃又不会变色的关键。此外,还要注意炒锅的选择,尽量不要使用不粘锅或者铁锅,不粘锅升温比较慢,炒出来的绿色蔬菜比较容易出水。而铁锅很容易导致绿色蔬菜氧化,从而引发蔬菜变黑等等问题出现。

3、整道菜肴烹饪时,一定要注意大火进行爆炒,这是菜肴好吃的秘诀。

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推荐语:马上就到三伏天了,夏季过后肠道非常拥堵,不妨试一试这盘蒜蓉白苋菜,清肠刮油,帮助瘦掉小腹,肠道越来越通畅。7月,遇到此菜我从不还价,清肠刮油,瘦掉小肚子,现在正上市,别错过了。

你们学会这盘蒜香白苋菜的做法?(所有图片来自网络)

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