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夏天天热,喝腐竹香菇汤,鲜香味美又开胃

发布时间:2020-07-13 14:04:10   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由吉林省敦化市的网友投稿,经过编辑发布关于"夏天天热,喝腐竹香菇汤,鲜香味美又开胃"的内容介绍

夏天天热,喝腐竹香菇汤,鲜香味美又开胃

闷热潮湿的夏季,人们的胃口一向不佳,这时,我们就需要一道清淡鲜美的汤羹来提升食欲。“天热就要多喝腐竹香菇汤,5分钟出锅,鲜香味美,好吃开胃又下饭”。

香菇是最早走向普通家庭餐桌的一种营养丰富的菌菇类美食,其不仅营养上非常的丰富,口感上也是肉质肥厚、鲜美细嫩,而香气则更是独特,往往闻上一口都有打开食欲之功效。为此,香菇常常作为煲汤烧炖中必不可少的一样提香配菜。

夏天天热,喝腐竹香菇汤,鲜香味美又开胃

腐竹也叫腐皮,带有浓郁的豆香味,是最欢迎的豆制品之一。其是豆浆凝成的精华所聚,营养价值非常的高,且保存和食用都非常的方便,故此,深受人们的喜爱。色泽黄白的腐竹,油光透亮、清香爽口,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,各有特色,各有风味。

腐竹香菇汤其实是家庭餐桌上最常吃到的一味开胃下饭的汤菜,做起来简单快手,五分钟就可以搞定,吃起来鲜香味美,清淡不油腻。香浓肥厚的香菇,酥香爽口的腐竹,香弹爽滑的撒尿牛丸,三者简单而又完美的组合,再加上提神提食欲的香菜来点缀提味。说是鲜掉眉毛也不为过,绝对是夏天天热时开胃下饭之首选。

简单好吃又营养美味的腐竹香菇汤的家常做法:

食材:香菇、腐竹、撒尿牛丸、香菜、料酒、食盐、姜丝、八角、食用油、芝麻香油

做法及制作步骤:

1、提前一个小时将腐竹用淡盐水泡发,淘洗干净,切成段;

2、干香菇用清水淘洗干净,放温水中浸泡一个小时,捞出,去掉根部;

3、撒尿牛丸用沸水焯烫一下,淘洗干净,待用;

4、香菜去掉老叶和根须,冲洗干净,切成段;生姜切成姜丝;

5、炒锅中倒入少量的食用油,加入八角和姜丝,爆香;

6、下入腐竹,翻炒几下;

7、加入香菇和撒尿牛丸,简单的炒一下;

8、锅中加入足量的清水,大火煮沸;

9、调入少量的食盐和一勺料酒,盖上锅盖,煮几分钟;

10、依据自家的时间来决定煲汤的时间,午餐晚餐可以多煮一会儿,早餐少煮一会儿,勾薄芡,出锅后撒上香菜提香提鲜即可。

腐竹香菇汤简单易做、美味好喝,是餐桌上人们最常吃的一道家常汤菜,这道美食不仅营养丰富还非常的清淡鲜香。能有效提升食欲,开胃下饭,特别适合在炎热的夏天食用。腐竹香菇汤不仅做法简单,做起来也是相当快手,因为食材都比较好熟,这道汤菜作为早餐开胃下饭菜,煮个三五分钟即可食用,但如果作为悠闲的晚餐食谱。小编建议小火慢炖一会儿,这样才能彻底激发出食材自身的香味,让这道汤羹更加的香浓鲜美。

再简单的美食想要做出地道好吃的味道,也需要掌握一定的窍门和方法,这道腐竹香菇汤同样不例外,虽然厨房小白跟着上面的步骤也能轻松做出这道美味。但小小的细节往往决定菜和菜的味道不同。想要做好腐竹香菇汤,必须学会这几招,处理好以下三个方面:

首先,是温水泡发还是冷水泡发腐竹,这也是腐竹是否爽口好吃的一个窍门。温水中加入少量的食盐,搅匀后下入腐竹段,泡发半小时后,换一盆水,这时不加盐而要滴入几滴白醋,继续泡发二十分钟,这样泡出来的腐竹软硬适中,吃起来更加筋道有嚼劲。

其次,香菇是用冷水泡发还是温水泡发?首先我们要知道,只有在达到一定的温度情况下,香菇中的核糖分解酶才能轻松泡出,这也是香菇吃起来香气扑鼻的原因所在。正确的泡法是先用冷水将香菇表面清洗干净,再用三十度左右的温水浸泡一两个小时即可。

最后,香菜也是这道汤菜鲜香的关键所在,一定不能少了。当然,因为季节的不同,我们也可以用其他的食材代替,比如在老家徐州,蒜苗就是非常好的增鲜菜,不过,入伏时的炎炎夏日,相信还是香菜提香提鲜简单些,毕竟,这时候没有蒜苗的。

享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!

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