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日式红烧鳗鱼块,滋补养颜,健脑补钙

发布时间:2020-07-14 14:04:55   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由黑龙江省尚志市的网友投稿,经过编辑发布关于"日式红烧鳗鱼块,滋补养颜,健脑补钙"的内容介绍

日式红烧鳗鱼块,滋补养颜,健脑补钙。

它是“能吃”的化妆品,滋补养颜,兼具健脑补钙,一块能下一碗饭

鱼肉类的食材是大家公认的既有丰富的营养,脂肪含量又低的健康滋补类食材。鱼肉的种类也有很多,不同的品种,口感和味道都各有不同,但是鲜美的特性和嫩滑的肉质差别都不大,男女老少都可食用。今天我给大家带来的这一款美味,带有浓浓的日式风格----日式红烧鳗鱼块,单吃或者佐饭,风味浓郁,咸香可口。

日式红烧鳗鱼块,滋补养颜,健脑补钙

鳗鱼并不属于我们的家常食材,价格相对来讲也比较贵,但是它的口感和营养价值也绝对是物有所值的。鳗鱼中含有的维生素E和维生素A甚至是一些我们平常食用的鱼种的几倍甚至几十倍。而且鳗鱼中还有大量的胶原蛋白、DHA和钙,具有增加皮肤弹性、增强脑细胞活力、强健骨骼、促进生长等多种作用。平时只能购买现成的鳗鱼丝或者鳗鱼罐头食用,但是只要遇上有新鲜的鳗鱼,我都会买回来做给家人吃,自己做的不仅口味更好迎合大家,而且也更加健康卫生。

【菜名】:日式红烧鳗鱼块(鳗鱼饭)

【所需食材】:鳗鱼一条、酱油适量、料酒适量、干淀粉适量、红糖适量、食用油适量、熟米饭一碗。

【烹饪过程】:

1、购买新鲜的鳗鱼一条,请摊主帮忙去除内脏,拿回家后反复冲洗干净,剪掉鱼头和鱼尾,取用鳗鱼中段肉质较厚的部分,用吸水性好的纸巾吸干多余水分备用。

2、将鳗鱼肉横向剖开成两大块,将带有鱼骨的部分用刀慢慢剔除,再将较长的鳗鱼肉切割成长短适合的鳗鱼段,将鳗鱼段放在干淀粉中,均匀的裹上一层薄粉。

3、在不粘底的煎锅中倒入适量的食用油,烧热之后,取出裹好干淀粉的鳗鱼段,轻轻抖去浮粉之后,将带鱼皮的一面先放在煎锅中进行煎制。

4、煎鳗鱼段的时候一定要全程使用小火,不可心急,慢慢将带皮一面煎至定型焦黄之后,再将鳗鱼段翻面,直到鳗鱼段两面肉质熟透即可。

5、取一个小碗,倒入两勺酱油、一勺料酒、半勺红糖,再兑入大约八勺的清水,搅拌均匀做成红烧汁,再次将带皮部分的鳗鱼段朝下,将料汁浇入锅中。

6、将炉火调至高火,先将调料汁加热烧开,再转为小火,慢慢炖煮,炖煮过程中适时将鳗鱼段进行翻面,大约二至三次即可,使鳗鱼段可以充分入味。

7、最后再将炉火调高,进行收汁,如果直接食用,则将汤汁收至剩余三分之一即可;如果想要搭配米饭制作鳗鱼饭,则多留一些汤汁更佳。

【烹饪窍门】:

1、鳗鱼还具有极强的生血益肾的作用,女士食用可以补充气血、红润肤色;男士食用具有恢复体力、强腰固肾的作用。

2、患有夜盲症的人群,也可以用食用鳗鱼的肝脏进行缓解。鳗鱼的肝脏含有高于其它鱼类的维生素A,对于眼部神经有很好的保健作用,通常在给鱼清理内脏的时候,千万不要浪费了。

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