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西红柿鸡蛋汤怎样做不腥?教你一个小妙招

发布时间:2020-07-15 11:28:27   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由辽宁省大石桥市的网友投稿,经过编辑发布关于"西红柿鸡蛋汤怎样做不腥?教你一个小妙招"的内容介绍

西红柿鸡蛋汤怎样做不腥?教你一个小妙招

到了七八月份正是酷暑的时候,这时候就应该喝点汤给自己补充水分,冰冰的绿豆汤虽然消暑但不适合在吃饭的时候吃,这时候可以做一碗西红柿鸡蛋汤,开胃又好喝,小时候住在北方的乡下,晚饭经常会在院子里吃。妈妈就会端出一碗西红柿鸡蛋汤,炒成金黄的土鸡蛋配上熬成粥的西红柿,舀一勺放进嘴里酸酸甜甜的。

西红柿鸡蛋汤怎样做不腥?教你一个小妙招

这道菜算是一道正宗的家常菜,但是每个人做出来的味道都是不一样的,我习惯做成酸甜口的,有的朋友习惯做成咸咸的汤,不管是哪一种做饭,吃起来都营养又美味。做好一道蛋花汤并不难,下面快让小编告诉你们怎么做最好喝吧!

【菜品】:西红柿鸡蛋汤

【配料】:西红柿适量、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉、番茄酱适量、水适量。

1、 准备一到两个大一点的西红柿,现在西红柿表面用刀画一个十字形的开口,然后用热水浸泡西红柿十分钟左右。

2、 热水泡过的西红柿去皮非常方便,用手一扒就下来了,然后把果肉切成一个个小丁,锅烧热,倒油倒入西红柿炒软出汁。

3、 用中小火炒番茄丁,在锅里炒软以后,倒入一勺番茄酱,西红柿炒软以后倒入一勺番茄酱,然后倒入清水,喜欢汤多一点的可以多倒点水,不过要注意不要太稀哦。

4、 大火把汤烧开这时候可以放调味料了,适量的盐、鸡精、等搅拌一下尝尝味道的咸淡。

5、 将之前准备好的面粉和清水按1:1的比例调好,有的朋友汤做出来特别稀问题就在这,倒入勾芡可以让汤喝起来更浓稠。

6、 准备碗把蛋液打均匀,鸡蛋可以放两到三个,喜欢吃鸡蛋也可以多放,打蛋液时可以放点盐,增加蛋的香气。然后把蛋液倒进锅里。

7、 蛋液倒进去之后等待鸡蛋成型,然后用勺子慢慢的搅动鸡蛋,让蛋花变得均匀一点。然后再熬个小半分钟左右,就可以关火了。

8、 用勺子搅拌一下看看汤有没有浓稠。差不多了就可以出锅了。

9、 出锅的样子,是不是看着就很有胃口呢,最后可以撒上一点葱花做一下装饰。

【烹饪贴士】:

1、 这道菜还是很方便快捷的,勾芡的淀粉可以用玉米、地瓜、澄粉都可以用,本质上是没有区别的。

2、 如果喜欢西红柿吃皮的朋友可以不用去皮,用开水烫之前用勺子刮一刮,然后直接用热水泡。

3、 番茄酱其实放不放都可以,放番茄酱翻炒的目的是让番茄汤出锅以后番茄的味道更浓郁一些。

4、 番茄丁下锅翻炒的时候这一步很重要,如果喜欢喝咸咸的汤的可以在炒番茄丁时放点盐,喜欢喝酸甜的汤时可以放点糖,使其快速炒成糊状。

5、 不喜欢吃葱的朋友可以在上面撒一点香菜,或者芹菜叶,增鲜提味的,味道特别棒,颜色也很好看。

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