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7月天热,这道时令菜别错过,简单一炒上桌快,鲜嫩爽脆,还消暑

发布时间:2020-07-16 07:58:37   来源:星辰健康网   作者: 安徽省宁国市  
导语: 本文是由江苏省东台市的网友投稿,经过钻地老鼠编辑发布关于"7月天热,这道时令菜别错过,简单一炒上桌快,鲜嫩爽脆,还消暑"的内容介绍

7月已经过半了,三伏天将至,每天的气温都在30多度徘徊,身处在高温酷暑的环境中,让人变得蔫蔫的,看起来没有精神不说,食欲也是严重的下降了。虽说夏季酷热,很多人都不喜欢这个季节,但进入炎热的夏季后,市面上出现了很多鲜美的水果和蔬菜。

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现在上市的大部分蔬菜都是当季的时令蔬菜,新鲜又便宜,这对于爱吃蔬菜的朋友来说可是福音。这个季节的蔬菜中,豆角是我喜欢的蔬菜之一,现在这个时候是豆角上市的时间,也是吃豆角的时节。这不最近出门,发现路边很多的小商贩都在卖豆角,都是刚刚上市的,10块钱4斤,便宜又新鲜,毫不犹豫就入手了几斤。

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豆角的吃法比较多,烧烤的时候的烤豆角,或者像干煸豆角、麻酱凉拌豆角等,而很多朋友都喜欢腌制做成小菜,每道菜的做法都很简单却独具风味。豆角的营养价值比较高,除了富含蛋白质之外,其中维生素也十分丰富,夏季上火不消化的时候,多吃点能助消化,同时可以有效消暑。

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今天就用刚买的豆角制作一道简单的家常美食,它就是家常炒豆角。新鲜的豆角,配上一些辣椒和猪肉,放入锅中简单一炒,炒的时候略微带点焦感,非常好吃很下饭,一起看看具体的做法吧!

【家常炒豆角】

食材:豆角、红椒、青椒、小香葱、猪肉、花椒、葱姜、盐、生抽、十三香、鸡粉

制作步骤:

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1、豆角去掉尖和尾,老点的豆角要去掉豆筋,清洗干净后切成段,红椒和青椒洗净去籽切成块,小香葱除了干净斜着切成段

2、猪肉剁碎切成小丁,或者切成片都可以,姜蒜剁碎成末

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3、锅中烧油,油温升高之后放入花椒炒香,然后将其捞出扔掉不要了,放入切好的猪肉末煸炒至变色,放入少许的生抽、火锅底料和十三香炒出香味,再放入葱段和姜蒜末快速翻炒

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4、倒入豆角煸炒,翻炒的时间稍微长点,用油慢煎煸炒至豆角熟透,调入适量的盐、十三香和生抽进行调味

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5、煸炒均匀的豆角里,放入准备好的青红椒块快速煸炒1分钟,撒些鸡粉炒匀就可以出锅了

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小提示:

1、炒豆角的时候,放的油稍微多点,这样煎炒出来的豆角会更好吃,特别是带有焦感的豆角很下饭

2、炒菜用的豆角最好挑选鲜嫩的,老的豆角拿来清蒸比较好,挑选豆角时,选择细小的,越大说明豆角越老,用手轻轻一掰,嘎嘣脆的说明比较嫩

3、食用豆角的时候,一定要保证豆角熟透,轻者会引起呕吐、腹泻等,完全熟透可预防中毒

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