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三伏天多吃蒸菜,鸡肉豆腐做丸子,配上丝瓜一起蒸,好吃不长肉

发布时间:2020-07-17 08:20:57   来源:星辰健康网   作者: 辽宁省庄河市  
导语: 本文是由山东省聊城市的网友投稿,经过钻地老鼠编辑发布关于"三伏天多吃蒸菜,鸡肉豆腐做丸子,配上丝瓜一起蒸,好吃不长肉"的内容介绍

7月16号入伏,开启加长版三伏天,一年中最热的季节拉开序幕。闷热多雨的伏天,饮食清淡多补水注意休息多运动。饮食清淡的同时还要保证营养均衡,烹饪方法更喜欢用“蒸”。“蒸”有很多好处,食物营养不流失,菜品形状不被破坏,食物调味可以比较简单(当然也可以比较复杂),甚至吃原味都很好。蟹姐喜欢蒸丸子,比水汆更能保留食物香气,比油热清淡(少油低热量)。今天这个丸子用了鸡胸肉和老豆腐,非常好吃。

三伏天多吃蒸菜,鸡肉豆腐做丸子,配上丝瓜一起蒸,好吃不长肉

丝瓜是夏季时令蔬菜,鲜嫩多汁,自带甘甜,有俗语说“夏吃丝瓜赛人参”,这也是劳动人民的生活智慧,丝瓜清鲜营养又鲜美。丝瓜蒸着吃,我们可以做蒜蓉粉丝蒸丝瓜,可以做丝瓜虾盅,可以做金银蒜蒸丝瓜,还可以做丝瓜酿肉丸。丝瓜蒸熟后汁水丰富,口感软嫩,不用调味都特别好吃。今天蟹姐就用丝瓜来搭配鸡肉豆腐丸子,丸子鲜嫩丝瓜软甜,很美的组合。

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鸡胸肉低热量,无油少筋膜,虽全瘦但做成丸子口感却一点儿也不柴,这是一个低卡健康食谱,鸡胸肉本身无油脂,做菜又用“蒸”,调味少用油,三伏天多吃这样的食物,营养好又不发腻,非常适合爱美爱吃又想保持体重的你我他,看看具体做法吧。

肉丸子蒸丝瓜

材料:丝瓜、鸡胸肉、豆腐、葱姜、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、芝麻油、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油等。

做法:

准备材料,一根丝瓜、胡萝卜一块、豆腐一小块、鸡蛋胸肉一大块,鸡胸肉为主,豆腐为辅,胡萝卜为点缀。

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鸡肉去筋去膜切粗切成小块备用。蟹姐新买了臻米砧板刀具消毒机,送了两块菜板,发现这个菜板很好用,两个板子荤素分开,挺好的。食谱后面有这个消毒机的详细说明和使用心得。

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切好的鸡肉放进料理机(打馅机)中打成肉泥备用。

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豆腐放在菜板上,用刀拍松,可以去掉豆腐外面的皮,做丸子口感会更细腻。

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新菜板上有研磨区,直接在上面磨点姜泥备用。研磨区除了可以研磨蔬菜泥之外,因其位置不同,还可以用于区分菜板正反两面,挺方便。

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把打好的肉泥、豆腐碎、胡萝卜碎、姜泥、葱碎放在盆中。

加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、芝麻油,充分抓拌,把肉泥拌到上劲有黏性。

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丝瓜去皮,切成约1.5厘米的段,用手在丝瓜段中间按压,捏出一个窝窝。如果是切好直接吃的食物,用刀时要注意,跟切生肉的刀要分开。

把捏好的丝瓜段放在盘子里面备用。

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手上抹一点儿油,把拌好的鸡肉豆腐馅团成大小合适的丸子,放在丝瓜段上面。

上笼蒸熟,水开后计时,蒸约12分钟,

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蒸好后取出,盘子里面会有一些汤汁,把汤汁倒入小锅中。

加一点儿番茄酱、生抽、蚝油拌均,煮开后淋一点儿淀粉水,

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把煮好的酱汁淋在蒸好的丸子上面,稍加装饰就可以上桌了。丸子上面可以摆上红辣椒圈、葱丝或者枸杞等,会更加好看。

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多说几句:

咱们在家做饭,菜板尽可能生熟(荤素)分开,最少备两个菜板,两把菜刀,更细一点儿要备四个菜板(如果菜板能及时消毒烘干,两块板子四个面也刚好可以区分),生肉、熟食、素菜、水果各用各的板,刀也要分生食、熟食和水果,至少要三把刀,这样不串味儿,直接吃的食物也不会被污染。准备一顿饭,菜板菜刀都要用个遍,切记不要混用。用过之后仔细清洗,然后放进臻米砧板刀具消毒机中烘干并消毒,以备下顿饭使用。砧板和刀具经消毒烘干,每次用的时候都很干爽,非常舒服,再也不用担心发霉了。

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很多朋友本身就有区分菜板和区分菜刀的习惯,真的非常好。我之前也有这个习惯,每顿饭之后,都会把所用刀具和菜板清洗干净,但是晾干的过程非常麻烦,橱柜的台子上面摆的都是刀具和板子,碰到潮湿的天气,即便是很用心晾晒,也还感觉湿乎乎的。拔了臻米砧板刀具消毒机的草之后,洗好的菜板和刀具,直接归位,烘干消毒同时进行,只用动动手指,启动消毒程序即可,有30分钟和60分钟两个档位,工作结束后会自动回到待机状态,很省心,也给我省掉很多收拾厨具的时间。

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臻米砧板刀具消毒机一次可以放两块菜板、15双筷子、四把菜刀、一把剪刀,这个容量可以满足我们日常收纳和消毒使用。70度热风循环烘干,4个无汞紫外线消毒灯珠无死角全面杀菌。消毒机自带接水盒,刀具砧板洗后可以直接收纳,下面有接水盒。

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机器还可以拆开开清洗,不用担心久用后会有灰尘。放在桌面上有吸盘防倾倒,想省空间可以挂在墙上,要说有什么缺点,我的建议是再出一款碗碟和饭勺的消毒烘干设备,把厨房收纳消毒的问题全面解决了。

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