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煮玉米时牢记这4点,软糯香甜又营养

发布时间:2020-07-17 11:57:38   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由海南省三亚市的网友投稿,经过编辑发布关于"煮玉米时牢记这4点,软糯香甜又营养"的内容介绍

煮玉米时牢记这4点,软糯香甜又营养

俗话说“夏吃瓜”,其实夏天除了瓜,还有很多的新鲜菜。最近,无论是菜市场还是超市,都有大量的玉米卖。不知道的人会说,这有啥奇怪的,一年四季都有玉米啊。

煮玉米时牢记这4点,软糯香甜又营养

实际上,其它季节的玉米都是保存后再卖的,只有夏季的玉米是刚从地里掰下来就直接卖的。

夏季是玉米大上市的季节,新鲜水嫩,关键还便宜。之前买玉米,1根要2~3元,现在只要1块钱,便宜太多了。所以最近我看见卖玉米的总会买上一些,不知道吃什么就煮玉米吃,用玉米当主食不仅管饱,还能减肥。

煮玉米是个很简单的事儿,把玉米放进水里,煮熟就行了。然而,不少人煮的玉米不香不甜,口感也不软糯,和外面买的煮玉米差别很大。

为什么外面买的煮玉米香甜软糯,那么好吃呢?一根煮玉米卖4块钱,没有点技巧可不行!

今天和大家分享一下外面小摊煮玉米的技巧,邻居奶奶就是卖煮玉米的,我也是跟她学的,老奶奶告诉我,煮玉米时不要直接放进水里煮,做好这4点,保证玉米又香又甜,口感也很软糯,一起来学学吧。

【煮玉米】

第一步、保留2层玉米叶

购买玉米时,不要选剥得干干净净的玉米棒子,要买带叶子的整个玉米。没有叶子的保护,玉米的水分会快速流失,不好吃也不甜。

买带叶子的玉米,煮之前剥掉叶子,只留下最里面的2层就行了,可以保证玉米的水分和营养不流失。很多人觉得玉米须很烦人,其实玉米须也是很营养的,有清肝利胆、消肿利尿的功效,煮的时候要保留,吃的时候去掉即可。

第二步、放入清水中浸泡

玉米处理好后,不能直接放进水里煮,要先用清水浸泡20分钟,把玉米流失的水分补充一下。

用清水浸泡后的玉米,煮好后味道鲜甜,颗粒饱满,水分充足,能够快速被煮熟,节省时间也节省了火力。

第三步、水里加入食盐和食用碱。

煮玉米时直接用清水煮,味道肯定没有外面买的好吃,因为他们在水里多加了2样东西,改变了玉米的口感和味道。这2样东西就是食盐和食用碱,俗话说“咸能引甜”,加入少量食盐能激发出玉米自身的甜味,同时让玉米的水分不流失。

食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,让玉米的营养价值最大化,还能让玉米的口感更软糯。

第四步、煮好后马上捞出来

经常在外面买煮玉米的人会发现,他们煮好的玉米都是在煮锅的篦子上放着保温,而没有一直泡在水里。因为玉米长时间用水泡,香甜味会变淡,营养也会流失,应该煮好后马上捞出来。

现在大家知道为什么自己煮的玉米不好吃了吧,看看是上面的哪一步没做好。只要记住这4点,自己在家也能煮出香甜软糯的玉米了。现在玉米大上市了,新鲜又便宜,而且营养非常丰富,多吃一些玉米吧,就用这个方法来煮,当晚餐很不错,可以抗衰老、美容瘦身。

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