-健康生活资讯-分享健康新闻
您的位置: 星辰健康网> 营养美食 >本文

早餐吃腻了面包,试试这款葱油饼

发布时间:2020-07-17 13:40:51   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由江苏省东台市的网友投稿,经过编辑发布关于"早餐吃腻了面包,试试这款葱油饼"的内容介绍

早餐吃腻了面包的时候,总是会喜欢做个葱油饼吃,在外头点菜的时候,也会不由自主地点个作为主食

今天找到了几个做葱油饼的食谱,打算自己做来试试,分享给大家哇!葱油饼做得好不好吃,关键就在面团做得好不好,毕竟,整个材料就是面团+葱嘛,下面这个做法,是用温水和面,可以让面团更有韧性:

材料:中筋面粉600克、盐5克、65℃温水 420克

这样做:

1. 中筋面粉放入搅拌缸中,加入盐、温水。

2. 装上面团搅拌钩,先用2速打10秒(低速打不易飞溅),将粉打匀,再用4速打约2分钟(快速打成团),再用2速打约2分钟(至面团略有筋性)。

早餐吃腻了面包,试试这款葱油饼

3. 盖上湿布静置20分钟松弛。

4. 再用2速搅打至面团光滑均匀即可。

传统葱油饼

材料:温水面团330克、葱花60克、油1大匙、盐适量

做法如下:

1. 将面团分切成三等份,静置松弛20分钟。

2. 葱切葱花备用。

3. 取一份面团,桌面抹上适量油,再将面团杆开。(小贴士:杆面时桌面抹少许油,面团不沾黏)

4. 杆至约0.1~0.2的厚薄度,再抹上油、撒上盐,接着撒上葱花。(小贴士:面皮边缘不要撒葱,较好卷起)

5. 将饼皮包着葱花卷起成长条状,左右两端压紧,再边扭转边将面团盘起,略压后盖上湿布静置20分钟松弛。

6. 将松弛好的饼压开成大张葱油饼。

7. 热锅,倒入适量油,放入葱油饼以小火加热。煎至葱油饼金黄上色后翻面,再续用小火将双面煎至焦香,再将饼摔打松即可。(贴士:摔打可让葱油饼层次更分明)

三星葱油饼

材料:温水面团500克、三星葱(切葱花) 50克、猪油适量、盐适量、白胡椒粉适量

做法是这样的:

1. 面团分切成5-6等份,滚圆,盖上湿布静置20分钟松弛。

2. 将松弛好的面团杆开成长方形,抹上猪油,撒上盐、葱花、白胡椒粉,再将葱包起成长条状。

3. 将面团轻轻边拉边卷起成蜗牛壳状,将口收至底部。

4. 盖上湿布再静置20分钟。

5. 热锅,倒入适量油,放入作法4的饼,小火煎至表面焦香后翻面,再继续以小火煎至双面焦香即可。

炸蛋葱油饼

材料:

温水面团500克、葱花适量、鸡蛋1颗

做法:

1. 把面团分切成5等份,滚圆,盖上湿布静置20分钟。

2. 将松弛好的面团杆开成直径约10公分的圆饼。

3. 热一锅油至约160℃,放入作法2的面皮,将面皮炸至上色后沥油取出。

4. 原锅打入1颗蛋,摆上适量葱花,再放回作法3的饼,炸至蛋熟后取出即可。

5. 搭配甜辣酱或酱油膏食用。

本文网址:http://ms.xcjkw.com/msnews/8711.html

声明:本站原创/投稿文章所有权归星辰健康网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表星辰健康网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。

热门标签