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土豆茄子的新吃法,香脆可口,一大盘都不过瘾

发布时间:2020-07-20 14:17:27   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由黑龙江省绥化市的网友投稿,经过编辑发布关于"土豆茄子的新吃法,香脆可口,一大盘都不过瘾"的内容介绍

土豆茄子的新吃法,香脆可口,一大盘都不过瘾

今天给大家分享一道用土豆和茄子制作而成的独特美食。这道美食,是我在小时候最爱吃的,每年只有在这个时候,才能吃到这道美食。因为小时候家里的茄子、土豆,都是在7月份以后才能吃到。

提到这道美食,还是因为小时候家里条件不好,爷爷为了让我们能吃到零食,于是就自己研发了这样的一种美食制作。做出来的茄子、土豆味道特别棒,比零食还要好吃,具体制作如下,一起来了解一下。

【油炸土豆茄子】

土豆茄子的新吃法,香脆可口,一大盘都不过瘾

【制作食材】土豆,茄子,食用油,生抽,孜然粉,辣椒面,胡椒粉

【方法及步骤】

1、首先要准备一个大一点的土豆。将准备好的土豆去皮以后,再将土豆给切成薄片状。尽量将其切的匀称一点,厚度在两毫米左右,接着再把切好的土豆放到清水中,把土豆表面的淀粉给洗掉,备用即可。

2、准备好的茄子,我们要把茄子清洗干净,并切去茄子的头部,然后把茄子对半切开。在对茄子进行准备的时候,茄子皮一定不能弄掉,这一步是非常关键的。(茄子皮营养价值丰富,富含丰富维生素,弄掉的话就太可惜。)

切半以后的茄子,我们还要将茄子平铺均匀,并用刀从茄子的背面,将茄子给切成小段状。在对茄子切断的时候,记住不要把茄子给完全切断,要让茄子与茄子之间连在一起,距离在半厘米左右就可以了。

3、切好的茄子,我们要把准备好的土豆片塞到茄子中。将土豆和茄子弄好以后,茄子就会呈现为圆形状,这时的茄子,我们还要准备适量的淀粉,将淀粉撒到茄子的表面。淀粉随便放一小勺就可以了,不需要太多。

接着准备一口铁锅,锅中多加入一些食用油,大概在一升左右,将油温加热到7成热左右时,把准备好的土豆、茄子,加入到油锅中,去对其进行油炸。将茄子底部炸至完全变软以后,需要用筷子进行翻面,把茄子另一面也炸软。

4、用中火慢慢炸制,大概炸个6分钟左右,将茄子土豆完全炸熟且土豆炸到金黄以后,即可把炸好的土豆、茄子控油捞出装盘。接着我们要准备适量生抽,用刷子刷到土豆和茄子的表面,再往里面加入适量椒盐粉。

如果你家里有辣椒面或者是孜然粉的话,我们还可以往里面,再加入一些辣椒面和孜然粉,最后再撒上适量葱花进行点缀,一道美味就做好了。这道茄子、土豆的制作,是一道非常不错的小零食,你学会了吗?

【小贴士】

1、制作这道美食,在进行油炸的时候,油温一定要将其把控好。

2、油炸好以后的土豆茄子,要趁热吃完,冷了以后的茄子,味道会有很大变化。

3、往土豆和茄子表面撒上适量淀粉,主要是为了起到隔离的作用,以防油温过高,将茄子炸的太老。

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