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21道揭阳当地传统小食,值得品味

发布时间:2020-07-22 11:13:54   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由吉林省和龙市的网友投稿,经过编辑发布关于"21道揭阳当地传统小食,值得品味"的内容介绍

揭阳是潮汕文化的发祥地,粤东古邑。因此揭阳的美食历史悠久,且具有潮汕风味,十分独特,品尝美食的同时,也是在品味潮汕文化。

21道揭阳当地传统小食,值得品味

粿汁

粿汁,是广东省潮汕地区的传统民间小食,口感嫩滑的粿皮,加上滋味鲜美的汤汁,再放上卤好的猪肠、卤肉、卤蛋等,美味爽口,是当地人最爱吃的食物之一。

擂茶

潮汕地区的擂茶有着近四百年的历史,他们善于利用枫树叶芽、艾草、紫苏、薄荷等植物制作油茶。油茶呈青绿色,有点像抹茶,味道有点苦,但是却久久回甘。喝的时候,当地人喜欢配上茶菜,层次丰富,回味无穷。

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭是潮汕地区的特色美食,虽然在很多城市都有见到隆江猪脚饭,但是当地的猪脚饭一定不会让你失望。用特制卤水熬制的猪蹄色泽饱满,口感嫩滑有弹性,味道鲜美,肥而不腻。配上香喷喷的米饭,十分的消食和开胃。

豆辑

豆辑是当地的传统特色名点,用料和制作工序十分的考究。选用花生,面粉,芝麻等食材,再加上用麦芽糖、猪油、白糖橙汁等制作而成的糖浆,口味香甜,独具风味。

乒乓粿

乒乓粿源于元朝,历史悠久。口感软糯,皮薄馅多,味道香甜可口,让人回味无穷。

菊花糕

菊花糕色泽透亮,外形美观,十分诱人。清香味四溢,口感酥软,甜而不腻,是一道独特且有风味的糕点。

炸豆干

揭阳普宁豆干享誉国内外,外皮柔韧,里肉嫩滑,味道清香,美味可口。蘸以辣椒醋一起食用,味道更佳。

普宁南糖

南糖选料精辟,工艺独特,口感香脆,香味浓郁,甜而不腻,让人回味无穷。

笋粿

笋粿是用竹笋、猪肉、香菇、虾米等食材做成馅料,再用粿皮包裹,然后放到蒸锅里蒸熟而成。外皮软滑,里面的馅料口感丰富,味道醇厚。竹笋的清香和爽口,让这道美食独具特色。

薯粉粿

用薯粉做粿皮,蔬菜做馅,有韭菜馅、萝卜馅、南瓜馅、鲜笋馅等,加入虾皮,味道更佳鲜美。

腐乳饼

腐乳饼小巧玲珑,皮薄馅多,甜而不腻,且有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,口感十分的丰富,值得细细品味。

豆方

豆方是用麦芽糖、白糖和花生制作而成的,口感酥脆,味道香甜,是广东潮汕人津津乐道的一款甜味零嘴。

束砂

束砂是用花生和白糖制作而成的,外层香甜,里面的花生香脆爽口。是一道十分具有风味的小食,可当零食,也可当下酒菜。

肚脐饼

肚脐饼外皮焦香软脆,里面的红糖馅很软,且香甜绵密,味道十分的独特且具有风味。

豆酱鸡

豆酱鸡的绝妙之处,在于它的豆酱,是选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱、糖等制作而成,味醇而辛香,做出来的豆酱鸡色泽金黄,十分的诱人。口感嫩滑,带有豆酱独特的味道和香味,十分的独特美味。

草粿

草粿是用草粿草制作而成的凉粉,味道独特,且具有一定的养生保健效果。夏日里来一碗冰冰凉的草粿,十分的开胃消暑,清热下火。

五经富姜糖

五经富姜糖历史悠久,是潮汕地区的传统美食。姜糖色泽金黄,甜辣爽口,味道独特,具温胃舒气、开胃消食、驱寒祛湿的功效,十分受当地人喜爱。

芋丸

芋丸是畲族的风味小吃,品种丰富,风味独特。外皮酥脆,里面的馅料十分的松软,芋香味浓郁,且夹杂着淡淡的虾味,十分独特,是一道具有风味的传统宴席菜肴之一。

猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是用糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等灌入到猪肠中蒸熟而成,味道十分的美味且具有当地特色,吃过的人,都赞不绝口。

粿条

粿条是当地人常吃的一种小食,粿条汤清甜且味道鲜美,粿条嫩滑且有韧性,加上肉丸、猪肉等食材,味道更加的美味可口。

胶罗钱

胶罗钱制作工艺精细,味道香浓,口感软糯,甜而不腻。糯米的米香味和椰蓉、芝麻、花生所特有的香味交融在一起,十分的独特,让人垂涎三尺。

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