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义乌红糖酥饼,口感酥脆,咸甜不腻

发布时间:2020-07-22 11:31:30   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由安徽省宁国市的网友投稿,经过编辑发布关于"义乌红糖酥饼,口感酥脆,咸甜不腻"的内容介绍

义乌红糖酥饼,口感酥脆,咸甜不腻

在浙江金华,义乌传统手工特产美食,红糖酥饼,传统技艺,手工制作,味道正宗,外层红糖浆汁,内里梅干菜鲜肉馅,口感酥脆,咸甜不腻,一口一个小酥饼,吃了还想吃。义乌的红糖文化历史悠久,是义乌的特产之一,做成的红糖酥饼更是一绝。义乌的红糖酥饼能那么出名,靠的就是外面包裹着的古法红糖。不夸张的说,第一次尝到红糖酥饼,真的可以用惊艳来形容。一颗颗烤好的酥饼个头不大,包裹着红糖的表皮在阳光的照射下锃亮发光,看着就有想吃的冲动。

义乌红糖酥饼,口感酥脆,咸甜不腻

红糖小酥饼是什么味道?外观上看,它的表面比普通小酥饼有光泽,放入嘴里一咬,尝到的先是酥饼的酥脆,然后是红糖的香甜。红糖只有薄薄一层,不会掩盖酥饼的味道,也不会粘牙,多吃几个也不腻。表面裹着的白芝麻锦上添花,增加了小酥饼的香味。由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,很容易存放,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。

小小的酥饼,大有讲究。将义乌红糖与金华酥饼巧妙融合,梅菜清爽的咸香搭配红糖的香甜,它的制作过程更是繁琐复杂,步步为营,光是揉面成型就需要经历十几个工序,真心让人感慨来自于江浙师傅的匠心独运。义乌红糖酥饼,选用精制面粉、油菜籽油、干辣椒及芝麻等,还原义乌传统红糖酥饼的口感和味道;选用本地产出的特色猪肉、梅干菜一荤一素,呈现不同层次的味觉体验;手工制作,传承古法秘制,保持红糖酥饼传统的手工制作工艺,推陈出新。

红糖酥饼作为经典改良的传统点心,是不可多得的美味点心,那是一种闻着就能够瞬间调动胃口的香,让人欲罢不能,在下午茶时搭配柠檬水、茶水,解腻又充饥,简直不能更赞了。拿起一颗轻轻一咬,薄脆酥香的饼壳立刻散落手心,而那些落于口中的红糖外壳则入口即化,一甜一咸造成味觉上的冲击,夹杂着芝麻的浓郁香气在口中嚼散,已经满口香甜了。

义乌红糖酥饼,外层红糖包裹,甜而不腻;里层梅干菜肉,酥脆鲜香;红糖的甜味、酥饼的香味,两种口味双重交织,这才是红糖酥饼的味道。入口酥香,酥酥的诱惑好吃停不下来。小伙伴们,在浙江金华,义乌红糖酥饼,口感酥脆,咸甜不腻,你吃过吗?

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