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三伏天,我家迷上了吃这面,香味浓郁真解馋,连吃一周都不嫌烦

发布时间:2020-07-23 08:31:28   来源:星辰健康网   作者: 甘肃省临夏市  
导语: 本文是由广东省梅州市的网友投稿,经过最简单花卷的6种拧法编辑发布关于"三伏天,我家迷上了吃这面,香味浓郁真解馋,连吃一周都不嫌烦"的内容介绍

三伏天,我家迷上了吃这面,香味浓郁真解馋,连吃一周都不嫌烦

中国的面食文化可谓是博大精深,种类繁多。天热就想吃面条,一锅酱一锅面,不用炒菜,拌一拌就开吃,真过瘾。夏天炸酱面在我家餐桌出现频率最高,极具诱人色泽的肉酱拌上爽滑筋道的面条,每一根都包裹着浓郁的肉酱,连吃两碗都不嫌多。对于炸酱面,各家都有自己最喜欢的味道。炸酱做得好不好,直接决定做出来的炸酱面美味与否,这炒炸酱可是有着很多讲究的,很多人也是不懂的。下面我把做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试哦!想吃炸酱面不用买,在家做酱香浓郁又好吃,味道比外面卖的炸酱面好吃多了。

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家常炸酱面

【材料】:猪肉 140克、面条 适量、甜面酱 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、五香粉 1汤匙、盐 1茶匙、姜葱蒜 适量、

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【做法】:1、洋葱切成小粒,姜切成姜末,大蒜切碎,葱只要葱白;

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2、把猪肉剁成肉末或用搅拌机搅拌,热锅烧油,油略微多点,油冒烟后放入肉末炒到变色;如果油少了,不仅会影响香味和口感,而且炒肉馅的时候非常容易粘到锅底。

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3、肉末炒至变色后放入姜末和蒜末,转中小火炒香;(姜末和蒜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了)

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4、洋葱进去,炒到香味溢出;

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5、转小火,同时放入生抽,老抽、五香粉、盐和甜面酱(甜面酱比较适合我们南方人口味)翻炒均匀,让肉末上色;

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6、炒好后倒入适量热水(没过肉末一指高),不停搅拌翻炒防止糊锅,直到肉酱里面的水分完全释放出,酱味儿更加浓郁;最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水,调整到自己喜欢的浓稠度。

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7、煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道,做好的面条上面浇上酱搅拌好即可;

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经济实惠,营养美味,夏天来一碗真是再好不过了!

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【小提示】:

1、炒酱过程用中小火,以免炸糊,可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

2、菜码可以根据时令特点和家人口味,选择清淡、嫩绿、脆口的蔬菜都可以,黄瓜丝、萝卜丝、豆芽老三样最经典。

3、这个酱如果吃不了还可以放冰箱里下次在吃。

4、肉末一定要选择有3分以上肥的,口感最佳。

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