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豆角的新吃法,开胃解馋不油腻,好吃还过瘾

发布时间:2020-07-23 15:09:11   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由山西省潞城市的网友投稿,经过编辑发布关于"豆角的新吃法,开胃解馋不油腻,好吃还过瘾"的内容介绍

豆角的新吃法,开胃解馋不油腻,好吃还过瘾

在夏天的时候,各种应季瓜果蔬菜大量上市,而且价格相对也是很便宜的,尤其是在夏季豆类蔬菜比较丰富。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的新吃法,开胃解馋不油腻,好吃还过瘾

豆角当中的营养价值是非常高的,它含有丰富的维生素b以及维生素c同时豆角又属于30纤维的食物,所以在日常生活当中适当的吃一点豆角,能够藉着开胃下饭促进消化吸收,排出身体内的毒素和垃圾的效果,而且也能够起到解渴健脾、益气生津的功效。今天小编就跟大家分享一下豆角新吃法,好吃到你都不想放下筷子,酥酥脆脆,越吃越想吃,开胃解馋不油腻,好吃还过瘾。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【豆角馅饼】

食材:面粉 酵母粉 豆角 火腿 葱花 鸡蛋

【制作方法】

1、和面的盆里面倒进去300克面粉,之后添加3克酵母粉,将面粉与酵母粉充分的搅拌均匀。搅成大一点的面絮,再下手揉成面团。最后揉成一个软硬适中的光滑面团就行啦。盖上锅盖发酵至两倍大。

2、准备一把豆角,这豆角是自家菜园里面种的,纯天然无污染,先把豆角摘干净,之后将豆角放到淡盐水里面清洗一下,淡盐水清洗具有一定的杀菌作用。清洗干净之后捞出,然后沥干水分。

3、现在开始焯水,锅里面烧水,之后往锅里面添加少许食用盐食用油,这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑,添加少许盐还可以使豆角容易入味。豆角焯水变绿变软之后,捞出来放入冷水中过凉,过凉之后捞出沥干水分。

4、豆角沥干水分之后,放到菜板上切成豆角碎。豆角尽量切的碎一点,豆角切的越碎吃起来才有口感。将切好的豆角碎盛入碗中备用。准备三根剥皮的火腿,先将火腿切成细细的火腿条,之后改刀切成火腿小丁。把切好的火腿丁也盛入碗中。

5、小碗里面打进去两个鸡蛋,添加少许食用盐增加鸡蛋的底味,之后搅成鸡蛋液。锅里面烧油油热倒进去鸡蛋液迅速的炒成鸡蛋碎,鸡蛋碎不能炒老了不然吃起来影响口感。鸡蛋碎炒至定型后即可盛入碗中。添加少许盐一勺鸡精一勺胡椒粉,一勺蚝油搅拌均匀,香喷喷的豆角馅就调好啦。

6、取出发酵好的面团揉面排排气,揉成之后搓成长条,最后搓成这样的长条状面剂就可以啦。将面剂分成四个大小均匀的小剂子,撒一些干面粉防粘,把每个小剂子都按扁,之后用擀面杖擀成薄饼,薄饼不要擀的太薄了不然影响二次发酵。

7、擀好之后放入调好的馅料,之后像包包子一样收口。收口处向下按压一下整理成圆饼,最后整理成这样的一个圆饼生胚就可以啦,所有的都做好之后圆饼表面刷一些水,之后撒上白芝麻点缀增香,盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

8、饧好之后电饼铛预热刷油,温热的时候放入馅饼生胚,饼胚表面刷油锁水防干裂,盖上盖子烙3分钟。时间到打开盖子翻个面,如此重复翻面烙2-3次,按压一下馅饼能够快速回弹就说明熟了。烙熟之后盛出,美味好吃的豆角发面馅饼就做好啦。

【小贴士】

1.豆角先焯水,焯水之后将豆角放入冷水里面,之后将豆角切成豆角碎

2.馅饼做好之后,然后二次醒发20分钟

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