专业大厨教你做不一样的鸡蛋饼，吃一口忘不掉，绝了

生活中，很多人对自己和面做的食物特别犯怵，比如和面鸡蛋饼这件事，很多人都知道在外面买鸡蛋饼吃，总会让人对于卫生方面的问题感到十分的担忧，不敢在外面买，但又非常的喜欢吃鸡蛋饼，那么就不如自己在家里面做吧。

其实自己在家里面做鸡蛋饼也是非常的简单的呢，但是在家里面鸡蛋饼，有一些技巧上的问题是人们需要知道的，只有了解了这些技巧以后，才能够做出真正好吃又健康的鸡蛋饼。比如和面的时候，应该要用鸡蛋先还是面呢？

关于和面这一点，一直都是非常的受争议的，有些人会用鸡蛋先，也有一些人群会用面先，各有各的理，每个人都觉得自己的做法是正确的。到底用鸡蛋还是用面，不妨来看看大厨怎么说，让大厨来介绍一下它们的分别，人们就能够知道自己到底该加鸡蛋还是面和面了。

大厨说，和面是一个非常重要的步骤，比如烙饼，做好这一个步骤才能够让鸡蛋饼的口感软和好吃，其实做鸡蛋饼正确的和面方法，应该是准备好鸡蛋和冷水，也就是鸡蛋和面都要加，只不过先后顺序会有一些不同。首先应该要加入面，加入鸡蛋才能够去掉面粉的筋性，这样最终做出来的鸡蛋饼才会软。然后再加入冷水，这样又能够保持面粉的劲道，鸡蛋饼的时候更容易分层，口感也会更好。

主料：西红柿一个、面粉一小碗，鸡蛋两个，冷清水适量

辅料：香葱，盐

制作过程：

1.把西红柿洗干净，用小火烧一下冲冷水，皮很容易剥掉。

2.两个鸡蛋打入干净的盆中，放入适量以盐搅拌均匀。西红柿切成小丁。

3.把切好的西红柿丁倒入盆中，搅均。

4.适量的面粉分次倒入盆中，搅拌均匀，面糊一定不要不稠。可用适量的清水来调整。

5.平底锅烧热后，放少量植物油。放入两勺面糊，用木铲摊开。撒上一些准备好的香葱碎。

6.加热的一面也变为金黄时，即可装盘出锅。

鸡蛋饼制作方法非常简单，只要掌握面糊的稀稠度即可，制作鸡蛋饼的蔬菜可随意搭配喽。如果喜欢我的回答，请关注幸运无比乐享生活，更多的美食分享，可点击头像关注即可。