-健康生活资讯-分享健康新闻
您的位置: 星辰健康网> 营养美食 >本文

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,营养又美味

发布时间:2020-07-27 15:21:54   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由黑龙江省双鸭山市的网友投稿,经过编辑发布关于"教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,营养又美味"的内容介绍

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,营养又美味

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,营养又美味

1.牛肉的营养和对人的益处

牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

牛肉的营养成分很高,人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需氨基酸,得由食物中摄取。

牛肉食物中所含有人体所需这8种必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法。

2.西餐厅高大上的牛排,我们在家也能做

牛肉的吃法,我们国内的做法也有很多,比如小炒黄牛肉,炖牛腩,水煮牛肉,酱牛肉,葱爆牛肉,麻辣牛肉,铁板烧牛肉等等。

吃过西餐的朋友,应该知道,西餐厅有一道美食非常高大上,那就是牛排。比较正式的西餐厅,一份牛排差不多要180元每份,送一个果盘。这个价格相对来说是非常高了,不过,听说西餐厅的牛排,不是国内的牛肉,而是选用非常优质的进口牛肉,如果这样,价格也不算离谱。

不过,西方牛排的口味和中国人的口味还是不同的,我还是喜欢自己在家做。既便宜又好吃。今天就来分享这道又嫩又滑牛排的做法,腌制方法告诉你,喜欢的收藏起来。

食材:精选牛里脊肉

配料:大蒜头(提前切末)

调料:黑胡椒粉,食盐,白砂糖,蚝油,料酒,生抽,鸡蛋清,

详细做法步骤:

第一步:做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步:把切好的牛排腌制一下,

加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,

用手抓均匀,然后加入一勺木薯淀粉,加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀,然后加入一层食用油,锁住牛肉的水分,腌制两个小时,让牛肉更入味。

第三步:2小时后,牛肉就腌制好了,我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热,把牛排放进去,能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火,用夹子按压一下牛肉,这样煎得更均匀。半分钟后,把牛肉翻过来,开始煎另外一面。

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,营养又美味

把牛排再煎半分钟后,再翻第二次面。这样牛排就5成熟了,如果喜欢吃5成熟的牛排,就可以出锅装盘了,如果想吃七成熟的牛排,就第三次翻面,再煎半分钟,再出锅装盘。

如果是西餐厅,这样已经可以开吃了,不过,中国人还喜欢调一个味,黑椒汁:

热锅烧油,油热后把蒜末放入爆香。蒜末爆香后,加入两勺蚝油,适量的黑胡椒粉,搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入适量的清水,煮开后,加入半碗水淀粉,煮至汤汁浓稠即可。

然后把黑椒汁淋到牛排上面,美味即成。

这样做出来的牛排,鲜嫩多汁,入口即化,比西餐厅的牛排好吃多了,而且还很便宜。

总结一下

1.煎牛排要挑选好一点的牛肉,嫩牛柳或者牛里脊肉不错,肉质嫩,口感好。

2.煎牛排腌制一下更入味。

3.牛排一般西餐厅是5分熟,但是中国人不喜欢吃不熟的,所以7分熟,翻三个面即可。如果十分熟的话,牛排就不好吃了。

本文网址:http://ms.xcjkw.com/msnews/9099.html

声明:本站原创/投稿文章所有权归星辰健康网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表星辰健康网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。

热门标签