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三伏天丝瓜吃出新花样,5种做法,鲜嫩美味0技巧,老人孩子喜欢

发布时间:2020-08-01 09:08:07   来源:星辰健康网   作者: 吉林省吉林市  
导语: 本文是由江苏省东台市的网友投稿,经过嘴唇发白发干编辑发布关于"三伏天丝瓜吃出新花样,5种做法,鲜嫩美味0技巧,老人孩子喜欢"的内容介绍

三伏天丝瓜吃出新花样,5种做法,鲜嫩美味0技巧,老人孩子喜欢。大家好,我是Meggy跳舞的苹果,每年的7、8月份高温湿热,接踵而来的就是热毒,为数不少的人会出现上火、急躁的情况,所以多吃些丝瓜,还有清热、解毒、开胃的好处。

丝瓜因其脆嫩多汁,很多人都喜欢,丝瓜营养丰富,碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、皂苷、植物黏液、苦味质、灰分、核黄素、尼克酸等,充分的补充身体需要。

夏天,丝瓜这么好的应季蔬菜一定要多吃些,今天苹果姐分享丝瓜的5种做法,每一种都很好吃,简单一做,清香可口,老人孩子都喜欢!

-----【鸡蛋炒丝瓜】-----

今儿个这菜,又鲜又嫩,还能祛火,一黄一绿,搭配着就漂亮!炎夏当头,来一盘清淡的素菜,是不错的选择。

三伏天丝瓜吃出新花样,5种做法,鲜嫩美味0技巧,老人孩子喜欢

【材料】丝瓜2根,土鸡蛋3个,橄榄油适量,盐适量,清水少许

1. 丝瓜刮掉外皮;

2. 丝瓜切成滚刀块,鸡蛋磕入碗中,要想嫩,加两汤匙凉水,充分打散;

3. 锅中倒适量的橄榄油,油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中,略微定型;

4. 快速将鸡蛋打成块状,鸡蛋盛出;

5. 锅里再倒一点点油,将丝瓜块入锅中翻炒;

6. 根据口味撒盐,炒到丝瓜变软;

7. 将鸡蛋块倒回锅中,混合均匀,出锅。

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-----【猪蹄丝瓜汤】-----

猪蹄富含胶原蛋白,口感就软糯糯让人喜欢;丝瓜又称水瓜,味道微甜,外绿内白,有清热祛火利尿的功效。这二者结合在一起,清清爽爽,喝两碗也不上火,还能起到补水开胃的好处。

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【材料】猪蹄1个,丝瓜1根,姜1小块,盐少许,香葱少许

1. 猪蹄剁成小块,去掉表面的毛毛,清洗干净,丝瓜1根;

2. 猪蹄焯水后捞出;

3. 猪蹄入汤锅中,放几片鲜姜去腥,其它多余的调料不用放,否则会夺掉这个汤的清香味;加入适量的热水;

4. 选择“煲汤”程序,默认2小时,你也可以用其它锅具来煲汤,时间根据锅具的程序或者火力及口感来调整,如果拿捏不准,可以在1个小时左右时打开锅盖观察汤色并夹一块猪蹄尝尝成熟度;

5. 丝瓜不要提前切开,防氧化变黑,可在临进锅之前再刮掉外皮,切滚刀块;

6. 香葱末准备好;

7. 将丝瓜块倒入煲好的猪蹄汤中,盖盖子,煮5-10分钟即可,出锅前可根据口味撒盐、撒香葱末。

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-----【丝瓜炒油条】-----

早餐偶尔会1、2根油条,鲜嫩嫩的丝瓜,配上酥脆的油条,好香!即使吸了汤汁的油条没了酥脆劲儿,绵软的口感配上香香的油脂也别有一番风味。再加点青红辣椒,绝对是一道色香味俱佳的夏季开胃小菜。

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【材料】丝瓜2根,油条2根,油少许,姜少许,盐适量,蚝油少许,香葱少许

制作过程:

1. 丝瓜和油条准备好,丝瓜是这种无棱的,我个人觉得比那种有棱的更嫩更水灵些;

2. 丝瓜用刀刃刮掉外皮;

3. 把丝瓜切成滚刀块;

4. 油条切成为公分长的小段;

5. 锅中倒少许油,将姜丝煸炒出香味儿;别用铁锅哦,用铁锅炒出来的丝瓜很快就变黑了;

6. 将丝瓜倒入锅中翻炒变软,再撒少许盐翻拌均匀;

7. 倒少许热水,让丝瓜熟得更透;如果做汤,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;

8. 待丝瓜有7熟时,倒少许蚝油调鲜,混合几下后,倒入油条,关火,出锅后撒少许香葱。

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-----【虾茸丝瓜盅】-----

把虾肉打成细腻的虾泥,再把丝瓜段当成一个盅,两种极为常见的食材就碰撞出了一道简约养眼的美食,这道菜看似简单,但营养不低。

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【材料】鲜虾16-20只,肥猪肉30克,丝瓜1根,鸡蛋清1个,姜丝少许,葱丝少许,凉水10克,盐2克,白胡椒粉2克,蒸鱼豉油适量

1. 主材准备好:虾清洗干净,肥猪肉1块,丝瓜1根;

2. 将虾剥壳,用刀将腹背各拉一刀,将虾线取出,虾尾留下来几个;肥肉切成2公分左右的小丁;

3. 准备一个鸡蛋清,鲜姜和1段大葱切细丝,放少量凉水浸泡,水可以多放一点;白胡椒粉去腥提香,盐少量;

4. 将虾肉、肥肉丁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、少许葱姜水同入料理机中打成细腻的虾肉泥;

5. 丝瓜用刀刃轻轻刮掉稍硬的外皮,不要用削皮刀,那样会把表皮下的内皮削掉造成浪费,切成长短差不多的段,中间用小勺挖个坑儿,深浅看勺子的大小和自己的手艺;

6. 将虾肉填入丝瓜坑中,再把表面抹成圆拱状;想省事就直接填,想要虾肉和丝瓜粘合无缝,可以在丝瓜坑里撒一点儿淀粉起到粘合的作用;

7. 将虾茸丝瓜盅放在蒸锅里,大火上汽后蒸5分钟出锅,在盘子里淋少许蒸鱼豉油即可上桌。

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-----【丝瓜蛤蜊汤】----

丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪,是一种热量比较低的瓜类蔬菜,蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,二者相结合,味道鲜美清淡,最适合夏天食用。

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【材料】丝瓜1根,白蛤500克,盐1克,水适量

1. 丝瓜和白蛤准备好;白蛤泡淡盐水吐净泥沙;

2. 白蛤外壳用小刷子刷洗干净,入开水锅中煮到全部张嘴,捞出,剩下的汤静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用;

3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉,清洗干净,切成滚刀块;

4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中,丝瓜同入锅中,中火煮到透明状;

5. 将白蛤重新倒回锅中,加少许盐调味即可上桌,清鲜之中有丝瓜的微甜,好喝又有营养。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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网友评价

来自江苏省东台市的热心网友评价:

精品

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来自河南省汝州市的热心网友评价:

这里水很深,快上来

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来自广西壮族自治区梧州市的热心网友评价:

有用

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来自广东省梅州市的热心网友评价:

内容正在审核中……

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来自河北省沙河市的热心网友评价:

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊vlog!!!

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