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三伏天,你可能错过了这道美味,食材当季,做法家常,快手下饭

发布时间:2020-08-01 07:10:18   来源:星辰健康网   作者: 辽宁省葫芦岛市  
导语: 本文是由广西壮族自治区梧州市的网友投稿,经过嘴唇发白发干编辑发布关于"三伏天,你可能错过了这道美味,食材当季,做法家常,快手下饭"的内容介绍

三伏天,你可能错过了这道美味,食材当季,做法家常,快手下饭。三伏天的中午跟下了火一样,再热饭菜不耽误,小空调开着丝毫不受影响,美着呢!午餐只有我和儿子吃饭,小学生暑假在家,这些日子小脸蛋也圆了起来,吃得好、吃得顺口身体更壮实了。

三伏天,你可能错过了这道美味,食材当季,做法家常,快手下饭

中午做点啥菜呢?给儿子用肉炒西葫芦吧,荤素搭配,可是呢,人家说不喜欢,不想吃放肉的,就前天那个西葫芦没吃够,可真香啊,瞧,不起眼的西葫芦巧搭配还被惦记上了!

西葫芦,在我们内蒙老家叫角瓜,北京这边叫西葫芦。西葫芦这食材,水分大肉还厚,热量低,夏季吃不上火不长胖,是夏季首选好食材。西葫芦,嫩的时候炒着吃;等长大一些中间有籽了,就挖瓤擦丝做馅吃;再变老有点掐不动了,削皮去瓤,一圈圈切成很长的条挂起来晒干菜,冬天炖肉可香了。

西葫芦,夏季物美价廉,北京这边是2元一斤,买上一个就能炒一大盘。这个季节的西葫芦大家觉着怎样做好吃呢?

最快手美味的做法是西葫芦炒鸡蛋,但是,宝妈悄悄告诉你,你离最好吃还差一步,我把这个不起眼的食材往里一放,保准盘子见底,连菜汁都剩不下,好多人没试过,下面看看宝妈是怎样做的吧?到底加的啥食材?

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【西葫芦香菜炒蛋】详细做法

需要的食材,西葫芦1个(320克)鸡蛋2个,香菜15克,葱花少许,蒜末3瓣的量,味极鲜酱油1勺,植物油适量,盐大半勺

第一步,食材准备一下。西葫芦洗净,香菜择洗干净。这道菜里,每样食材的量无需太固定,根据个人喜欢的口味来,比如爱吃鸡蛋,那就多放一个;爱吃西葫芦那就多加点,香菜的量无需太多,主要作用是提味,但别小看它,它才是这道菜好吃的关键,少了它还真不行

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第二步,西葫芦切头去顶,横着一切为二,再按需求切成片,鸡蛋里加少许盐入底味搅匀,香菜切段,再把大蒜拍扁剁蒜末备用

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第三步,炒锅烧热,放入植物油烧至冒烟,倒入蛋液,由于油温高蛋液会立刻膨起长大个,用筷子夹起来后翻面,两面变黄后,夹入碗中备用。这一步里,高油温摊鸡蛋吸油少鸡蛋也更香,鸡蛋煎黄入菜更好吃

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第四步,利用摊鸡蛋的余油炒香葱花,倒入西葫芦片,加入味极鲜酱油调颜色。这里,酱油的量根据自家的种类灵活掌握

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第五步,大火炒西葫芦断生,倒入鸡蛋块、盐,大火翻炒均匀入味

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第六步,好吃的关键一步来了,倒入香菜段,这个是要点,也是好多人没试过的搭配,蒜末也一起入锅,大火炒匀出锅。

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香喷喷的西葫芦炒鸡蛋就做好了,咸香味美,快手下饭,经济实惠,说实话,别看是很普通的家常菜,大热天吃它比大鱼大肉受欢迎

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西葫芦香菜炒蛋的做法,宝妈这里再啰嗦几句,要点总结一下:

一,西葫芦别切太薄,火候一过出汤多,软塌塌口感不好

二,高油温摊鸡蛋才适合和西葫芦同炒,这样的鸡蛋吸汁吸味儿,更香

三,用炒鸡蛋的余油来炒菜味道更好

四,这菜好吃提味的关键是最后香菜的加入,不信你可以试试,保准更好吃

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