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一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

发布时间:2020-08-02 07:37:31   来源:星辰健康网   作者: 黑龙江省海林市  
导语: 本文是由四川省眉山市的网友投稿,经过嘴唇发白发干编辑发布关于"一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…"的内容介绍

一碗冒着生活气息的扁食,藏着一段岁月:)

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始于1988年

低调开在磁灶中心幼儿园旁32年的「阿骚扁食」

没有招牌,若不是熟人带路几乎找不到,

甚至灶台都干净整洁得不像是家小吃店......

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尽管如此,

这家夫妻俩经营的小小扁食店,

却有着别处吃不到的温暖味道。

一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

他们32年如一日,安心守着铺子

一碗冒着生活气息的扁食,

不知唤醒了多少人的清晨和胃。

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每天早晨4点,他们便开始了一天的忙碌。

每一颗有“灵魂”的扁食,

在他们的手脚麻利下诞生......

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能在巷子里把生意做得这么久,

靠的是好食材和好手艺,以及真材实料,

坚持纯手工制作的面皮、手工捣碎的内陷

......

让吃过的人,一口便难以忘记!

一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

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一碗里有60多粒扁食

▍粒粒小巧如“珍珠”

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一碗有六七十粒扁食,老板怎么数得过来?

“掌勺这么多年,一勺能有多少个大概都有数啦!”

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满满的一碗扁食,一份10元。

粒粒小巧,如同珍珠般精致,

薄到能透光的扁食皮,现剁的肉馅,

每一颗都惹得人垂涎三尺!

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扁食入口即化,汤汁的葱香溢满口腔。

再撒上一勺特调的辣椒面,

糅合成丰富的口感,让人无比满足!

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这里虽只有扁食一种食材,

但可以加一份厦门泡面。

对于许多晋江人来说,

这样一份扁食面是不是既粗饱又合口味?

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小小扁食,工序也繁琐

▍翻滚、去皮......

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一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

每粒扁食都要经历这道工序,

老板称,本地食客们大多数都不爱吃皮,口感也不佳。

于是,每粒都要翻滚捣腾一下去皮后才能呈上。

一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

老板特调的辣椒面同样值得一提,

微辣且细腻,没有太多渣渣

客人来打包几份扁食时,都要顺带舀一小袋走。

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与街坊食客的多年情谊

▍一切尽在不言中!

一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

老板总能记住熟客们的喜好,

有些食客甚至只打了手势,便找位坐下,

静静等待那一碗让人魂牵梦萦的扁食上桌。

一口能吃10个!磁灶出了名难找的老铺子,32年就卖一碗“珍珠”扁食…

一碗地道的扁食,不仅承载了美味,

它还包含着市井的气息和味觉的记忆。

不少街坊从小就跟着爸妈在这吃,

长大后,再带着自己的另一半跟小孩回来,

就这样,记忆里的味道一直在延续......

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街边随手吃丨第58期

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